Pasteurîzasyon an pasteurîzasyon pêvajoyek e ku mîkrobên (bi piranî bakterî) di xwarin û vexwarinê de dikuje, wek şîr, ava, xwarina konserveyê, makîneya dagirtina çenteyê û makîneya dagirtina qutîkê û yên din.
Ew di sedsala nozdehan de ji hêla zanyarê fransî Louis Pasteur ve hate vedîtin.Di sala 1864an de Pasteur keşif kir ku germkirina bîra û şerabê bes e ku piraniya bakteriyên ku bûne sedema xerabûnê bikuje, û nehêle ev vexwarin tirş bibin.Pêvajo bi rakirina mîkrobên pathogenîk û kêmkirina hejmarên mîkrobial ve bi dest dixe da ku kalîteya vexwarinê dirêj bike.Îro, pasteurization bi berfirehî di pîşesaziya şîr û pîşesaziyên din ên hilberîna xwarinê de tê bikar anîn da ku bigihîje parastina xwarinê û ewlehiya xwarinê.
Berevajî sterilîzasyonê, pasteurîzasyon ne armanc e ku hemî mîkroorganîzmayên di xwarinê de bikuje.Di şûna wê de, ew armanc dike ku hejmara patojenên domdar kêm bike, ji ber vê yekê ne gengaz e ku ew bibin sedema nexweşiyê (bihesibînin ku hilbera pasteurîzekirî wekî ku hatî destnîşan kirin tête hilanîn û berî tarîxa qedandinê tê vexwarin).Stêrkkirina xwarinê bi pîvana bazirganî ne gelemperî ye ji ber ku ew bandorek neyînî li tama û kalîteya hilberê dike.Hin xwarin, wekî hilberên şîr, fêkiyên fêkiyan dibe ku super germ bibin da ku mîkrobên pathogenîk werin tunekirin.
Dema şandinê: Avrêl-25-2019